牛当道——百炼成器，贵以心诚

乾隆年间，百姓生活富饶，大有海清河晏之意。如此盛世，自然吸引了无数仁人志士，来到这片美丽的土地上。一位回族厨师自边疆迁到广东，开始卖起了牛肉。一年春节，岭南地区大寒，而此时恰好友人前来拜访，因牛肉以卖完，无奈之下，回族厨师将宰牛所剩的牛肚、牛腩、牛肠、牛膀、牛肺等物，与萝卜放入锅中烹煮，同时辅以八角、桂皮等配料入味。少倾，满屋飘香，入口香汁平滑，肉感滑嫩。在朋友的建议下，回族厨师将此摆摊出售，立刻受到了广府人的青睐，后来，随着资金的充足，回族厨师便开了一家小店，引得无数人慕名而来，只为尝这一口人间美味。后为携带方便，将原先大块的牛杂剪成小块，蘸着辣椒酱食用，入口回味无穷。于是，善食的广州人都纷纷仿效，萝卜牛杂便流传至今。

而牛当道创始人，正是传承了这一家族秘方，结合现代化的烹饪方式，最大化地激发食材本身的鲜香。牛当道牛杂牛腩，传承百年正宗岭南风味，以其做生意的诚信与卫生，得到了政府和相关协会的认可，市民也对牛当道这一品牌赞不绝口。“牛当道”寓意“坚守牛杂文化之道，树立牛杂第一品牌”。而今来看，牛当道完全不愧其初心寓意，做到了自己该做的。

“牛当道”是广州市味多思餐饮企业管理有限公司旗下品牌，于2008年9月成立，旗下产品全面通过SC食品生产许可认证和ISO9001管理体系认证, 以及HACCP食品安全认证。公司秉承“诚信经营、恪守行业道德、规范工艺操作、强化流程监控、保证质量安全”的理念，传承百年历史的岭南牛杂风味独特制法及品质管理经验，以传播岭南饮食文化为使命，将岭南文化美食弘扬光大。牛当道传承至今，以其独特的口味和多样化的菜品，广受消费者的青睐，迅速成为岭南地区牛杂休闲类食品的领军品牌。目前牛当道牛杂已经覆盖中国大部分重要的省市，比如广东，四川，新疆，苏州，天津等发达地方。

除此之外，其雄厚的品牌合作资本，也是牛当道能够扩张如此之快的原因，牛当道以其独特的管理模式和统一的店面装修、合作商培训的方法，快速地赢得了客户的信任。2013年，“牛当道”成立深加工厂，具有自己完善的加工车间，是牛杂行业唯一一家资质齐全的企业，肉制品和烹肉酱全面通过SC食品生产许可认证和ISO9001管理体系认证,以及HACCP食品安全认证。2017年，“牛当道”合作店突破1500家，并荣获2017年最佳餐饮连锁加盟品牌。

食在广州，广州人对吃的讲究可谓是全国闻名，而牛当道能在如此激烈的美食厮杀中闯出属于自己的一片天空，不得不说其实力十分雄厚，大部分菜肴追求本色自然清鲜，讲究六味调和平衡，不偏重一味，“和”中取胜，堪当“广府牛杂代表”。